|
|
Sałatka jarzynowa
2010-06-21
|
Sałatka jarzynowa jest najbardziej tradycyjną i znaną sałatką. Może być doskonałym dodatkiem do dań obiadowych, do zimnej płyty, jak również do potraw z grilla.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Co to jest kotlet?
2010-03-01
|
Najczęściej jednak nazwa kotlety oznacza potrawy smażone zarówno z mięsa bitego, jak i siekanego czy mielonego. Z godnie z nazwą (francuskie "cóte" znaczy żebro), "kotlet" to płat mięsa z części żebrowej z zachowaną przy nim kostką żebrową, zwykle rozbity i panierowany. Kotlety bite robi się z wieprzowiny, cielęciny, baraniny, z mięsa jelenia, sarny lub dzika, najlepiej ze schabu lub combra, ale można też z karkówki, szynki, biodrówki wieprzowej, baraniego udźca lub cielęcego frykanda. Po lekkim rozbiciu, oprószeniu solą, pieprzem, ewentualnie ziołami kotlety panieruje się, a następnie smaży z obu stron na złoty kolor w dość dużej ilości mocno rozgrzanego tłuszczu.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Zupa czosnkowa
2010-02-10
|
Składniki
* 500 g pomidorów,
* 15 g czosnku,
* 100 g cebuli,
* 1 3/4 l wody,
* 1 łyżka oleju,
* 30 g masła lub margaryny,
* 50 g mąki,
* 1 żółtko, szafran,
* tymianek,
* natka pietruszki,
* sól, pieprz
Sposób przygotowania zupy:
Pokrojone pomidory, czosnek i cebulę dusić na maśle z tymiankiem, natką, szczyptą szafranu, solą i pieprzem 30 min.
Przetrzeć przez sito lub zmiksować.
Rozgrzać w garnku olej, wrzucić przetartą masę, dosypać mąkę i wymieszać. Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu 30 min.
Przed podaniem dodać żółtko i natkę.
Grzanki (przepis 103) włożyć na dno wazy lub do talerzy i zalać zupą.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Placki ziemniaczane
2010-01-18
|
Smaczna kuchnia polska to placki ziemniaczane
Składniki
* 1 kg ziemniaków
* 2 cebule, 2 jajka
* 2 łyżki mąki,
* 1 łyżeczka soli
* smalec lub olej
Obrane ziemniaki i cebulę ze trzeć na drobnej tarce, wymieszać z jajkiem, mąką i solą. Nadpsute miejsca należy wykroić.
Patelnię rozgrzać na średnim ogniu i wlać taką ilość tłuszczu, aby po roztopieniu całkowicie pokrył dno.
Ciasto na placki nabierać łyżką cedzakową i cienką warstwą rozprowadzać na patelni.
Kiedy krawędzie placków nabiorą brązowej barwy, zaś ich powierzchnia nie jest już płynna, placki obrócić i usmażyć z drugiej strony tak, by były chrupiące.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Zupa grzybowa
2009-12-15
|
Zupa grzybowa to tradycyjna potrawa wigilijna. Ugotuj ją, a przekonasz się jak wybornie smakuje.
Przygotowanie:
1. Grzyby moczymy w ciepłej wodzie ok. godzinę. Następnie gotujemy do miękkości w bulionie połączonym z wodą, w której były moczone. Wrzucamy do niego listek laurowy i ziele angielskie. Gdy grzyby zmiękną, wyławiamy je łyżką i kroimy na drobne paseczki. Ponownie wrzucamy do garnka.
2. Marchewkę i pietruszkę kroimy w słupki i dodajemy do bulionu grzybowego. Doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku.
3. Przygotowujemy kluski kładzione: do przesianej mąki dodajemy rozmieszane w mleku jajka i sól, ubijamy drewnianą łyżką niezbyt ścisłe ciasto. Gdy jest zbyt ścisłe dodajemy wody. Ciasto powinno być puszyste, gładkie i lśniące. Gotujemy je zaraz po przygotowaniu w wodzie osolonej, z dodatkiem oliwy. Kładziemy łyżką na wrzątek małe porcje klusek. Gotujemy ok. 5 min. Cedzimy na sicie, przelewamy wodą, odsączamy.
4. Gotowe kluski kładziemy na talerze, zalewamy ciepłą zupą grzybową.
|
|
Komentarzy:
1
|
|
Chrupiące frytki
2009-10-15
|
Aby frytki były smaczne i chrupiące musimy poznać kilka zasad smażenia.
*
Na frytki wybieramy ziemniaki z dużą zawartością skrobi, wówczas nie wchłaniają dużej ilości tłuszczu.
*
Potrzebna ilość oleju to 1:10.
*
Do smażenia najlepiej używać frytownicy, mamy wówczas gwarancję, że olej ma stałą temperaturę i nie będzie za gorący.
*
Rozgrzewamy olej to temperatury 180-190 stopni.
*
Obrane ziemniaki dokładnie myjemy i kroimy w słupki - przelewamy zimna wodą na sicie (ziemniaki podczas smażenia nie będą się sklejać, dokładnie osączamy (można na ręczniku papierowym).
*
Frytki smażymy partiami w dwóch etapach. W pierwszym etapie frytki powinny mieć kolor jasny, następnie dosmażamy poszczególne partie frytek na kolor rumiany.
*
Solimy już usmażone frytki, lub indywidualnie na talerzu.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Margaryna
2009-09-21
|
Jest to produkt z tłuszczy roślinnych, niekiedy z dodatkiem wody, mleka, z dodatkiem substancji polepszających smak, lecytyny, substancji barwiących. Produkt "masło roślinne"- jest nazwą oszukańczą, ponieważ jest to margaryna. W sprzedaży są dwa podstawowe rodzaje margaryn: miękka w kubkach i twarda w kostce. Do smarowania zaleca się margaryny miękkie, a do pieczenia twarde. Margaryny do smarowania wzbogacane są witaminami A, D i E, kwasem foliowym kwasami z grupy omega-3 i witaminami z grupy B. Zawierają też dużo niezbędnych dla organizmu jedno- i wielonasyconych kwasów tłuszczowych, które chronią przed miażdżycą, chorobami serca i nowotworami. Margaryny nie zawierają cholesterolu albo tylko śladowe ilości. Margaryna podobnie jak i masło jest kaloryczna. Dlatego też nie można używać jej bezkarnie. Osoby na diecie odchudzającej powinny całkowicie zrezygnować ze smarowania pieczywa. Zaletą margaryny, w przeciwieństwie do masła, jest stała dawka witamin A,D i E.
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Piersi z kurczaka z sosem z kurek
2009-08-05
|
Chude drobiowe mięso podane z aromatycznym sosem z kurek i zieloną fasolą szparagową to danie, którego szybko się nie zapomina. Smaczna pierś z kurczaka, a wszystko za sprawą kurek, jednych z najlepszych leśnych grzybów. Sos, jaki się z nich przygotowuje można jeść sam, np. z chrupiącą bagietką.
Składniki:
* 2 filety z kurczaka
* 200g kurek
* 2 garście zielonej fasolki szparagowej
* 100 ml śmietany 30%
* dymka
* 1 łyżka posiekanego koperku
* sól, pieprz, czosnek granulowany
* masło
* 2 łyżki mąki
|
|
Komentarzy:
0
|
|
Sałatka z brokułami
2009-06-03
|
Sałatka z brokułami zielonych składników. Idealna do letnich obiadów i na grilla.
Składniki:
* brokuły
* zielony ogórek
* groszek (wymiennie może być kukurydza)
o gaść zielonej pietruszki
Na dip jogurtowy:
* jogurt naturalny
* ząbek czosnku
* w zależności od upodobań pieprz
o w innej wersji możemy użyć majonezu
|
|
Komentarzy:
1
|
|
Grillowane warzywa i owoce
2009-05-12
|
Grillowane warzywa i owoce to wielki przysmak kuchni śródziemnomorskiej. Smakują znakomicie, jeszcze lepiej pachną, a ich kolory!
Ostatnio coraz modniejsze staje się grillowanie warzyw i owoców. Kiedy mięso jest już gotowe, a żar mniejszy, wtedy można je położyć na ruszcie. Miękkie (np. pomidory) wymagają podłożenia folii aluminiowej, natomiast te z twardszą skórką (bakłażany, ogórki, czosnek czy papryka) można układać bezpośrednio na ruszcie.
|
|
Komentarzy:
0
|
